Ah, le rougail ! Ce plat originaire de l’île de la Réunion est une explosion de saveurs en bouche. Ma recette personnelle est une version un peu différente, mais tout aussi délicieuse. Voici comment préparer un délicieux rougail à ma façon.
Ingrédients :
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- Jus d’un citron vert
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Commencez par émincer l’oignon et hachez l’ail. Épépinez le poivron et coupez-le en petits dés. Coupez également les tomates en petits dés.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez ensuite les dés de poivron et les épices (curcuma, cumin, coriandre et piment) et faites revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les dés de tomates et le poulet coupé en morceaux. Laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Servez votre rougail avec du riz blanc et régalez-vous !
Le rougail est un plat qui se prête particulièrement bien à la cuisine de tous les jours. Il est facile à préparer et ne nécessite pas d’ingrédients trop compliqués à trouver. Cependant, le secret pour un rougail réussi réside dans les épices. Il faut trouver le bon équilibre entre les différents piments et les épices pour que les saveurs soient bien équilibrées.
Cette version de ma recette est un peu plus épicée que la version traditionnelle, mais elle est tout aussi savoureuse. La combinaison de l’ail, du gingembre et des épices offre une explosion de saveurs en bouche.
N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients pour trouver votre propre version de ce plat. Vous pouvez par exemple remplacer le poulet par des crevettes ou du poisson pour une version plus légère. Vous pouvez également ajouter des légumes comme des aubergines ou des courgettes pour apporter plus de variété à votre plat.
En somme, le rougail est un plat simple mais délicieux qui peut être adapté à toutes les envies et tous les goûts. N’hésitez pas à essayer différentes combinaisons d’ingrédients et d’épices pour trouver votre propre version de ce plat de l’île de la Réunion.
