Salut les amis! Aujourd’hui, je suis ravi de partager avec vous ma recette préférée de rognons à la normande. Cette délicieuse recette française est simple à préparer et est parfaite pour impressionner vos invités lors d’un dîner spécial.
Ingrédients:
- 500 g de rognons de veau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 pommes Granny Smith
- 30 g de beurre
- 10 cl de calvados
- 25 cl de crème fraîche
- 1/2 citron pressé
- Sel et poivre noir
Instructions:
Tout d’abord, coupez les rognons en morceaux et faites-les tremper dans l’eau froide pendant environ 2 heures. Cela permettra d’éliminer une partie du sang et de l’amertume.
Ensuite, émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Coupez les pommes en quartiers et retirez les pépins.
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les rognons. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette.
Ajoutez l’oignon et l’ail dans la même poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajoutez ensuite les quartiers de pomme et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Versez maintenant le calvados et flambez-le pour que l’alcool s’évapore.
Remettez les rognons dans la poêle avec les pommes et les oignons. Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Pressez le jus de citron sur le mélange et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud et dégustez!
Cette recette de rognons à la normande est un vrai délice! Les pommes et le calvados donnent une touche de douceur à ce plat savoureux. Essayez-le lors de votre prochain dîner et vos invités seront impressionnés!
