Ah, le printemps est enfin là! Le temps est plus chaud, les fleurs commencent à bourgeonner et les fruits et légumes de saison sont plus frais et plus savoureux que jamais! Pour célébrer cette merveilleuse saison, j’ai une recette printanière délicieuse à partager avec vous aujourd’hui. Il s’agit d’une recette de salade de printemps aux asperges et aux œufs qui est à la fois savoureuse et nutritive.
Ingrédients:
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse salade:
- 1 livre d’asperges fraîches, coupées
- 4 œufs, durs bouillis et pelés
- 2 tasses de roquette
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- Sel et poivre, au goût
Instructions:
Pour préparer cette salade de printemps, suivez ces étapes simples:
- Commencez par faire bouillir une casserole d’eau salée. Ajoutez les asperges coupées et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Égouttez les asperges et placez-les dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Coupez les œufs durs en quartiers et mettez-les de côté.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien pour mélanger.
- Dans un grand bol, mélangez la roquette et les asperges blanchies. Ajoutez la vinaigrette et remuez pour bien enrober les légumes.
- Ajoutez les œufs durs en quartiers sur le dessus de la salade et servez immédiatement.
Cette salade de printemps aux asperges et aux œufs est la parfaite combinaison de saveurs et de textures. Les asperges ont un goût frais et croquant qui se marie parfaitement avec la roquette et les œufs durs. La vinaigrette à la moutarde de Dijon ajoute une touche de piquant et de saveur tangy qui vient compléter cette salade.
Si vous cherchez une recette de salade rapide et facile à préparer pour votre prochain repas de printemps, essayez cette délicieuse salade de printemps aux asperges et aux œufs. Vous ne serez pas déçu!
Note : Toutes les images sont pour des fins d’illustration seulement.
