Le risotto de veau aux champignons et asperges est un plat délicieux et réconfortant qui est parfait pour une soirée dînatoire ou une occasion spéciale. Avec cette recette facile, vous pouvez préparer un repas de qualité restaurant en un rien de temps!
Ingrédients:
- 2 tasses de riz Arborio
- 2 tasses de poulet ou de bouillon de légumes
- 1 tasse de vin blanc sec
- 1 tasse de champignons blancs, tranchés
- 1 tasse d’asperges, coupées en petits morceaux
- 1 petit oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions:
1. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez les champignons et les asperges et faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez le riz dans la casserole et remuez-le pour le couvrir d’huile et d’assaisonnements. Faites cuire pendant environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit légèrement doré et grillé.
4. Ajoutez le vin blanc dans la casserole. Remuez continuellement jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé.
5. Ajoutez le bouillon en une seule fois dans la casserole et continuez de remuer jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Répétez cette étape jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 20 minutes).
6. Ajoutez le beurre et le fromage parmesan au risotto et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire.
7. Laissez le risotto reposer pendant 3 minutes avant de servir. Garnissez de feuilles de basilic frais et profitez de ce délicieux plat!
