Mes amis, aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette de risotto aux légumes et au curcuma. Cette recette vous fera voyager dans les saveurs et les parfums de l’Italie, un délice en bouche.
Ingrédients:
- 1 litre de bouillon de légumes
- 350 grammes de riz arborio
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 carottes coupées en petits dés
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 60 grammes de beurre
- 60 grammes de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions:
1. Dans une grande casserole, faire chauffer le bouillon de légumes à feu doux.
2. Dans une poêle, faire fondre 30 grammes de beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
3. Ajouter le riz arborio et le curcuma dans la poêle et remuer jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé de beurre et que les grains commencent à devenir translucides, environ 2 minutes.
4. Verser une petite louche de bouillon dans la poêle et remuer jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par le riz. Répéter cette étape en ajoutant une louche de bouillon à chaque fois et en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente, environ 20 minutes.
5. Ajouter les carottes et le poivron rouge dans la poêle et remuer pour les incorporer au risotto. Continuer à ajouter une louche de bouillon à la fois et en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le riz soit cuit à la perfection, environ 5 minutes de plus.
6. Ajouter le reste du beurre et le parmesan râpé dans le risotto. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le risotto soit crémeux et savoureux.
7. Ajouter du sel et du poivre selon vos goûts.
Et voilà, mes amis, votre risotto aux légumes et curcuma est prêt à être dégusté. Ce plat est non seulement délicieux, mais il est également très sain et nutritif grâce aux légumes.
Chez nous, on aime le savourer avec une petite salade verte et un bon verre de vin rouge, pour un repas complet et équilibré. Alors, n’hésitez plus, essayez cette recette pour un voyage culinaire en Italie à la maison.
