Quel délicieux plat que je souhaite partager avec vous aujourd’hui : les rillons de Tours ! Si vous ne connaissez pas encore cette spécialité culinaire française, vous manquez quelque chose de vraiment incroyable. Les rillons de Tours sont une préparation de viande de porc confite et fondante en bouche, généralement servie en apéritif ou en plat principal.
Ingrédients :
- 1 kg de poitrine de porc
- 2 feuilles de laurier
- 6 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains
- 10 cl d’huile neutre
Instructions :
- Coupez la poitrine de porc en gros cubes.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites-y dorer les morceaux de viande.
- Ajoutez le laurier, les gousses d’ail écrasées, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Couvrez à hauteur d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h 30.
- Retirez les morceaux de viande avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Mettez les rillons dans un bocal en verre et recouvrez-les de leur graisse de cuisson.
- Laissez reposer pendant une nuit au frais avant de les servir.
Et voilà, votre délicieux plat de rillons de Tours est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le d’une bonne baguette fraîche et d’un verre de vin rouge pour une expérience culinaire incroyable.
