Les rillettes de canard à l’ancienne sont une option délicieuse pour une soirée à l’improviste ou un apéritif chic. Expert en matière de cuisine française, cette recette est le choix parfait si vous recherchez une entrée pleine de saveurs de terroir. Nous partageons avec vous la recette classique française des rillettes de canard,
Ingrédients pour les rillettes de canard
Pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 4 cuisses de canard confites (environ 800g)
- 100g de beurre doux
- 1 oignon jaune moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 50 ml de cognac
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de thym frais (une cuillère à soupe de thym sec)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions pour la recette de rillettes de canard
Commencez par retirer la viande confite de ses cuisses et hachez-la finement au couteau. Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides, environ 5-6 minutes.
Ajoutez ensuite la viande hachée, le cognac, l’huile d’olive et le thym frais. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre et mélangez bien. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant souvent pour que les saveurs se mélangent bien.
Mettez le mélange dans un blender et réduisez en purée. Versez dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante pendant environ une heure. Transférez ensuite le mélange dans des bocaux en verre stérilisés, tassez bien avec une cuillère pour éliminer les bulles d’air et couvrez d’un film plastique. Placez les bocaux au réfrigérateur pendant au moins 12 heures avant de les déguster.
Les rillettes de canard à l’ancienne peuvent être servies avec des toasts, des pains grillés ou simplement avec une salade verte.
Cette recette est idéale pour un dîner rapide et facile ou un apéritif délicieux pour impressionner vos invités. Les rillettes de canard sont un plat classique de la cuisine française et cette recette ne manquera pas de satisfaire les amateurs de cuisine authentique.
