Salut les amis! Aujourd’hui, nous avons une recette délicieuse à partager avec vous tous. Il s’agit des rillauds, une spécialité de la région d’Angers en France. Ils ont un goût fumé et sont délicieux en entrée ou même en plat principal.
Ingrédients:
- 1 kg de poitrine de porc avec la couenne
- 1 bouquet garni
- 5 gousses d’ail
- 5 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre
Instructions:
- Commencez par découper la poitrine de porc en gros cubes.
- Placez-les dans une cocotte avec de l’eau froide, un bouquet garni, 5 gousses d’ail et 5 clous de girofle.
- Portez à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
- Retirez la viande de la cocotte et laissez-la refroidir.
- Quand la viande est froide, retirez la couenne et hachez-la finement.
- Coupez la viande en petits morceaux et faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle.
- Faites dorer les morceaux de viande dans la poêle en remuant régulièrement.
- Ajoutez la couenne hachée et laissez cuire encore quelques minutes.
- Salez et poivrez.
- Pour un goût fumé, vous pouvez ajouter une pincée de paprika.
C’est prêt! Servez les rillauds chauds ou froids en entrée ou en plat principal. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre, de légumes ou même de salade.
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Nous espérons que vous apprécierez cette recette et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille. Bon appétit!
