Les rigatoni all’amatriciana sont un plat italien classique, délicieusement épicé et savoureux. Cette recette est facile à réaliser et vous pouvez la personnaliser selon vos préférences en terme de sauce et de fromage. Voici la recette.
Ingrédients:
- 500 g de rigatoni
- 2 oignons jaunes, finement hachés
- 200 g de pancetta ou de bacon, coupé en cubes
- 1 boîte de tomates pelées (400 g)
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- Sel et poivre
- Parmesan râpé pour servir
Instructions:
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite la pancetta et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Ajoutez les tomates pelées, l’ail et les flocons de piment rouge, si vous en utilisez. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Pendant que la sauce mijote, faites cuire les rigatoni dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien.
Ajoutez les rigatoni cuits à la sauce et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce. Garnissez de parmesan râpé et servez chaud.
Cette recette est facile à personnaliser. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients, comme des champignons, ou remplacer la pancetta par du jambon ou de la saucisse. Vous pouvez également utiliser une autre forme de pâtes si vous préférez.
Ce plat est parfait pour un dîner décontracté en famille ou entre amis. Servez-le avec une salade verte et du vin rouge pour compléter le repas.
Essayez cette recette de rigatoni all’amatriciana pour un plat savoureux et réconfortant qui plaira à coup sûr à tous vos convives. Buon appetito!
