Délicieuses Sarcives de Porc ou de Poulet au Barbecue
Les sarcives sont l’un des plats les plus populaires de la cuisine réunionnaise. Ces savoureux rouleaux de viande grillés sur le barbecue sont simples à préparer et délicieux à savourer en famille ou entre amis.
Ingrédients pour les sarcives
- 500 g de porc haché ou de poulet haché
- 2 échalotes hachées finement
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu
- 10 feuilles de bananier
Instructions pour préparer les sarcives
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, les échalotes, l’ail, le gingembre, la coriandre, le thym, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Couper les feuilles de bananier en carrés d’environ 30 cm x 30 cm. Les faire brûler légèrement sur une flamme vive pendant quelques secondes pour les ramollir.
- Prendre une feuille de bananier et la placer sur une surface plane. Etaler une boule de viande hachée sur la feuille de bananier. Rouler la feuille de bananier autour de la viande de manière à former un rouleau serré.
- Répéter l’opération avec le reste de la viande et des feuilles de bananier.
- Placer les sarcives sur le barbecue et les faire griller pendant environ 10 minutes, en les retournant souvent pour qu’ils soient grillés uniformément. Servir chaud.
Les sarcives sont un plat simple et savoureux que vous pouvez préparer à la maison avec des ingrédients frais et locaux. Essayez cette recette lors de votre prochain barbecue et voyez comment vos invités apprécient le goût authentique de la cuisine réunionnaise.
