Cette recette typique de Madagascar va vous faire voyager directement sur les côtes malgaches! Le ravitoto au coco est un plat traditionnel qui se compose de viande de porc, de feuilles de manioc et de lait de coco. Suivez notre recette étape par étape pour préparer ce cadeau de la cuisine malgache à vos papilles.
Ingrédients:
- 1 kg de viande de porc
- 500g de feuilles de manioc
- 2 oignons moyens
- 1 tête d’ail frais
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 tasse de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- Sel et poivre
Instructions:
- Préparer les feuilles de manioc: les tremper dans de l’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Egouttez-les et réservez.
- Faire cuire la viande de porc dans une grande casserole avec 1 litre d’eau. Ajouter une cuillère à soupe de sel, l’ail et le gingembre râpé.
- Retirer une partie de la chair de la casserole et la mettre dans un mortier pour la piler jusqu’à ce qu’elle soit bien écrasée. Rajouter la chair pilée à la casserole.
- Ajouter les feuilles de manioc dans la casserole et laisser cuire pendant 20 minutes environ.
- Une fois les feuilles de manioc cuites, incorporer le lait de coco. Laisser cuire encore 5 minutes.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajouter les oignons hachés et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les oignons à la préparation de viande et de feuilles de manioc. Bien mélanger
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Servir chaud avec du riz blanc.
Le ravitoto au coco est un plat qui se déguste généralement avec du riz blanc, mais vous pouvez l’accompagner avec du manioc ou de la patate douce si vous préférez. Essayez cette recette chez vous pour découvrir la richesse de la culture malgache !
