Voici une délicieuse recette de raviolis, parfaite pour impressionner vos invités lors de votre prochain dîner. Les raviolis sont une spécialité italienne avec une variété de garnitures allant de la viande, des légumes, du fromage et même des fruits de mer. Dans cette recette, nous vous proposons une garniture classique de viande et de fromage.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 300g de farine
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau
Pour la farce :
- 300g de viande hachée (porc et boeuf)
- 200g de fromage ricotta
- 1 oeuf
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre
Instructions
1. Pour commencer, préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, l’huile d’olive et une pincée de sel. Ajoutez de l’eau en fonction du besoin et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
2. Dans une poêle, faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez la gousse d’ail et faites cuire pendant encore quelques minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Dans un saladier, mélangez la viande hachée refroidie, la ricotta, le parmesan râpé, l’oeuf, le persil et assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Divisez la pâte en deux et passez-la dans une machine à pâtes jusqu’à ce qu’elle soit très fine. Utilisez un emporte-pièce ou un verre pour découper des cercles d’environ 7,5 cm de diamètre dans la pâte. Disposez une cuillère à soupe de farce au centre de chaque cercle.
5. Badigeonnez les bords de chaque cercle avec de l’eau et pliez-le en deux pour former un demi-cercle. Appuyez sur les bords pour bien les sceller. Répétez jusqu’à ce que toute la farce soit utilisée.
6. Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et ajoutez les raviolis un par un. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils flottent à la surface. Égouttez-les délicatement et servez-les chauds, avec une sauce de votre choix.
Ces raviolis faits maison sont délicieux et relativement faciles à préparer. Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients à la farce, comme des épinards, des champignons ou des oignons. Essayez cette recette pour impressionner vos proches avec un plat typiquement italien fait maison !
