Ah, mes amis, aujourd’hui je vous présente une recette tout droit venue de nos amis du nord: la ratafia rouge!
Voici ce dont vous aurez besoin:
Ingrédients:
- 2 litres de vin
- 1 litre d’eau-de-vie de fruits
- 1 kg de cerises
- 1 kg de sucre
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
Instructions:
- Lavez les cerises, coupez-en la queue et ouvrez-les en deux avec un couteau
- Mettez dans une grande jarre le vin, l’eau-de-vie, les cerises, le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Mélangez bien
- Fermez hermétiquement la jarre et laissez macérer pendant 40 jours
- Après 40 jours, filtrez la ratafia avec une étamine. Mettez-la en bouteille et laissez reposer une quinzaine de jours.
- C’est prêt! Servez frais.
Vous pouvez également utiliser des prunes ou des framboises à la place des cerises pour une variation intéressante de cette délicieuse boisson.
Bonne dégustation mes amis et à bientôt pour une autre recette de cuisine délicieuse!
