Filet de rascasse aux courgettes et coppa, beurre noisette
Un plat équilibré et savoureux
Si vous recherchez une idée de recette à la fois savoureuse et équilibrée, nous vous suggérons de préparer ce filet de rascasse aux courgettes et coppa, accompagné d’une délicieuse sauce au beurre noisette.
Les ingrédients
Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 filets de rascasse
- 2 courgettes
- 4 tranches de coppa
- 100g de beurre
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre
La préparation
Commencez par laver et couper les courgettes en rondelles. Hachez finement l’ail et le persil.
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Ajoutez ensuite l’ail et le persil, puis retirez la casserole du feu.
Pendant ce temps, faites cuire les courgettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, en ajoutant un peu d’eau si besoin. Salez et poivrez.
Cuisez ensuite les filets de rascasse dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
Disposez les rondelles de courgettes dans les assiettes. Posez un filet de rascasse sur chacune d’elles, puis ajoutez une tranche de coppa sur le poisson. Nappez enfin le tout de la sauce au beurre noisette.
Ce plat est délicieux accompagné de riz basmati ou de pommes de terre sautées.
Dégustation
Nous espérons que cette recette vous plaira et que vous vous régalerez en la dégustant en famille ou entre amis. Bon appétit !
