Recette Qaumon : Cyril Lignac Dévoile Sa Recette Du Saumon Croustillant, Riz à La Mangue

Bonjour les amis ! Aujourd’hui je vous présente une recette de Cyril Lignac qui va vous faire danser la samba dans la bouche ! Il s’agit de sa recette de saumon croustillant, riz à la mangue.

Le saumon croustillant

Alors, pour le saumon croustillant, vous allez avoir besoin de :

• 4 pavés de saumon (de bonne qualité hein, pas du saumon pourri)
• 2 feuilles de brick (ou plus si vous voulez faire de plus gros rouleaux)
• 1 blanc d’œuf (pour coller les feuilles de brick)
• De l’huile d’olive (pour la cuisson)
• Du sel et du poivre (pour la saveur)

Maintenant, vous allez :

1. Préchauffer votre four à 180°C (ou 356°F pour ceux qui sont encore au Moyen Âge).
2. Préparer les pavés de saumon en enlevant la peau (ou en laissant si vous préférez croquer dedans).
3. Découper les feuilles de brick en 2 (ou en 3 ou en 4 si vous voulez des mini rouleaux).
4. Badigeonner chaque morceau de feuilles de brick avec du blanc d’œuf.
5. Poser un pavé de saumon sur chaque morceau de feuilles de brick et assaisonner avec du sel et du poivre.
6. Rouler les pavés dans les feuilles de brick et les mettre sur une plaque allant au four.
7. Badigeonner chaque rouleau de saumon avec de l’huile d’olive.
8. Enfourner pendant 20 minutes (ou plus ou moins selon votre four).
9. Déguster avec le riz à la mangue !

Le riz à la mangue

Pour accompagner votre saumon croustillant, rien ne vaut un bon riz à la mangue ! Voilà ce dont vous avez besoin :

• 300 g de riz basmati (ou de riz blanc si le basmati est trop cher pour vous)
• 1 mangue bien mûre (pour donner de la fraîcheur à votre riz)
• 20 cl de lait de coco (pour la douceur)
• 1 oignon (pour la saveur)
• 1 gousse d’ail (pour le goût)
• Du sel et du poivre (pour la douceur et la saveur)
• De l’huile d’olive (pour la cuisson)

Maintenant, vous allez :

1. Rincer le riz pour enlever l’amidon.
2. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter le riz dans la poêle et le faire revenir avec les oignons et l’ail.
4. Ajouter de l’eau bouillante jusqu’à ce que le riz soit couvert.
5. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau soit absorbée.
6. Ajouter le lait de coco et la mangue coupée en petits dés.
7. Saler et poivrer selon vos goûts.
8. Laisser cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le lait de coco soit bien chaud et que le riz soit tendre.
9. Servir chaud avec le saumon croustillant !

Et voilà, votre repas est prêt ! Alors, ça vous dit de goûter à la cuisine de Cyril Lignac ?