Les profiteroles sont un dessert classique de la cuisine française, qui consiste en de petits choux garnis de crème pâtissière, de glace ou de crème chantilly, le tout recouvert de sauce chocolat. C’est un dessert simple à réaliser mais qui impressionne toujours les convives. Voici une recette facile pour préparer des profiteroles à la maison !
Ingrédients :
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 150 g de farine
- 4 œufs
- 500 ml de crème fraîche liquide
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de sucre glace
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Mettez l’eau et le beurre dans une casserole à feu moyen et portez à ébullition.
3. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez bien avec une spatule en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
4. Retirez la casserole du feu et ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Enfournez pour 20 minutes, ensuite éteignez le four et laissez les choux refroidir dans le four éteint pendant 10 minutes supplémentaires.
7. Montez la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et réservez au frais.
8. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
9. Coupez le dessus des choux et garnissez-les de chantilly à l’aide d’une poche à douille.
10. Refermez les choux avec leur couvercle et nappez-les de sauce chocolat.
C’est prêt ! Servez les profiteroles aussitôt ou conservez-les au frais jusqu’au moment de les déguster. Bon appétit !
