Connaissez-vous la recette du poulpe à la marseillaise ? Si ce n’est pas le cas, laissez-nous vous expliquer comment préparer un délicieux plat de fruits de mer qui évoque les saveurs du Sud de la France.
Ingrédients
Pour préparer le poulpe à la marseillaise, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulpe de 1,5 à 2 kg
- 3 oignons
- 6 gousses d’ail
- 8 tomates
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à café de concentré de tomate
- sel, poivre
Instructions
Voici les étapes à suivre pour préparer le poulpe à la marseillaise :
- Commencez par nettoyer le poulpe en retirant la tête et en vous assurant qu’il ne reste pas de sable ou de cailloux à l’intérieur.
- Placez le poulpe dans une grande casserole avec les oignons et l’ail émincés, l’huile d’olive, le bouquet garni et le concentré de tomate.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Versez de l’eau jusqu’à ce que le poulpe soit recouvert.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demi. Le poulpe doit être tendre sous la fourchette.
- Débarrassez le poulpe et les ingrédients de la sauce dans un plat.
- Hachez les tomates et faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez la sauce du poulpe et laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Servez le poulpe accompagné de cette sauce savoureuse, accompagné d’une purée de pommes de terre si vous le désirez.
Cette recette de poulpe à la marseillaise est facile à préparer et elle est un vrai délice pour les amateurs de fruits de mer. Laissez-vous tenter par la cuisine du Sud de la France et faites plaisir à vos papilles !
