Les nouilles Somen
Les nouilles Somen sont des nouilles japonaises très fines et légères, faites de farine de blé, d’eau et de sel. Elles sont souvent consommées en été en raison de leur texture fraîche et sont servies dans une soupe froide ou avec une trempette de sauce. Dans cette recette, nous vous montrons comment préparer des nouilles somen froides avec une trempette de sauce à base de sauce soja, de mirin et de daikon râpé.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de nouilles Somen
- 4 tasses d’eau
- 1 tasse de sauce soja
- 1 tasse de mirin
- 1 petit daikon râpé
- 1 cuillère à soupe de zeste de yuzu (facultatif)
- Quelques feuilles de shiso (facultatif)
Instructions :
- Remplir une grande casserole d’eau et porter à ébullition.
- Ajouter les nouilles somen et remuer doucement pour éviter qu’elles ne collent.
- Cuire les nouilles pendant environ 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Égoutter les nouilles dans une passoire et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Mélanger la sauce soja et le mirin dans un bol et ajouter le daikon râpé et le zeste de yuzu si désiré.
- Diviser la trempette dans des bols individuels et servir avec les nouilles somen refroidies.
- Garnir de feuilles de shiso si désiré.
Cette recette est un excellent choix pour les chaudes journées d’été. Les nouilles somen sont délicieuses fraîches, ainsi que légères et peu caloriques. La trempette à base de sauce soja ajoute une saveur umami riche et le daikon râpé ajoute une texture croquante rafraîchissante. Vous pouvez également ajouter des ingrédients supplémentaires à la trempette comme du wasabi ou de la ciboulette, selon votre préférence. Essayez cette recette facile de nouilles somen froides et vous serez transporté directement au Japon !
