Bienvenue à tous les gourmets! Aujourd’hui, je voudrais partager avec vous une recette classique et réconfortante qui est parfaitement adaptée à l’hiver: le Pot au feu. Il est également parfait pour nourrir une grande famille ou pour faire des réserves pour plus tard. Tout d’abord, commençons par la liste des ingrédients dont vous aurez besoin: - 2 kg de viande (bœuf à braiser de préférence) - 4 os à moelle (en option) - 6 carottes - 4 poireaux - 1 navet - 4 pommes de terre - 1 oignon - 2 clous de girofle - 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier) - Sel, poivre Maintenant que nous avons tous les ingrédients, nous pouvons passer à la préparation. Tout d’abord, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Placez-les dans une grande cocotte avec la viande et les os à moelle (si vous en utilisez). Ajoutez les clous de girofle piqués dans l’oignon et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût. Couvrez avec de l’eau froide jusqu’à ce que le tout soit immergé. Mettez le couvercle sur la cocotte et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 heures. N’oubliez pas de retirer la mousse et la graisse de la surface du liquide de temps en temps pour obtenir un bouillon plus clair. Après 3 heures, retirez la viande et les légumes de la cocotte et placez-les dans un grand plat. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine et remettez-le dans la cocotte. Faites chauffer à feu vif et ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux. Après 10 minutes, ajoutez les carottes, les poireaux et le navet. Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes de plus. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les os à moelle si vous en avez utilisé. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Retirez-les de l’eau et servez-les chauds avec la viande et les légumes dans un plat séparé. Enfin, vous pouvez dresser votre Pot au feu dans des bols individuels. Commencez par une couche de légumes, puis ajoutez la viande coupée en morceaux et un os à moelle (si vous le souhaitez). Versez le bouillon chaud par-dessus et servez avec du pain frais et du beurre. Maintenant que vous avez préparé un délicieux Pot au feu, il ne vous reste plus qu’à déguster! Cette recette est idéale pour un dîner en famille ou entre amis, ou même pour une soirée d’hiver au chaud à la maison. Nous espérons que cette préparation facile et rapide vous a plu et nous vous invitons à découvrir d’autres recettes sur notre blog. Bon appétit!
