Voici une recette incontournable pour tout chef qui se respecte : la sauce Porto. Cette sauce exquise agrémentera à merveille vos plats de viandes rouges.
Ingrédients :
- 1 échalote
- 20g de beurre
- 200 ml de porto rouge
- 200 ml de fond de veau
- 1 branche de thym
- Sel
- Poivre
Instructions :
Tout d’abord, émincer finement l’échalote.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
Ensuite, ajouter le porto rouge et le fond de veau, ainsi que la branche de thym. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Au bout de ce temps, retirer le thym et mixer la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
Enfin, ajouter sel et poivre selon votre goût.
Cette sauce est parfaite pour accompagner un beau morceau de viande rouge, comme un steak ou un filet mignon. Et si vous avez des restes, elle peut également être utilisée pour agrémenter des pâtes ou du riz.
Vous ne pourrez plus vous passer de cette recette facile et délicieuse de sauce Porto, qui apportera une touche de sophistication à tous vos plats de viande.
