Je suis tellement excité de partager cette recette incroyable de Porchetta italien lentement rôti avec Cracklings que j’ai découverte récemment. Si vous êtes un amateur de porc comme moi, alors cette recette est faite pour vous.
Porchetta italien lentement rôti avec Cracklings
Ingrédients
- 1.5 kg de poitrine de porc avec la peau
- 4 cuillères à soupe de gros sel
- 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
- 4 cuillères à soupe de romarin frais haché
- 3 cuillères à soupe d’ail haché
- 2 cuillères à soupe de graines de fenouil
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de piment rouge moulu
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Sur un plan de travail propre, posez la poitrine de porc avec la peau vers le bas.
- Mélangez le sel, le poivre, le romarin, l’ail, les graines de fenouil, le zeste de citron et le piment rouge moulu dans un bol.
- Frottez le mélange d’épices sur la poitrine de porc, en veillant à couvrir tous les côtés.
- Roulez la poitrine de porc fermement et attachez-la avec de la ficelle de cuisine tous les centimètres environ.
- Placez la poitrine de porc dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 minutes.
- Baissez le four à 160°C et continuez à cuire pendant environ 4 heures. Vérifiez le porc toutes les heures pour voir s’il cuit uniformément et ajoutez de l’eau si nécessaire pour éviter de brûler.
- Retirez du four et laissez reposer à température ambiante pendant environ 1 heure.
- Augmentez la température du four à 220°C.
- Remettez la poitrine de porc au four et continuez à cuire pendant environ 30 minutes, en surveillant attentivement la peau pour qu’elle ne brûle pas.
- Retirez du four et laissez reposer la porchetta pendant 10 minutes avant de retirer la ficelle et de la couper en tranches.
- Servez avec les Cracklings croustillants et savoureux que vous aurez préalablement préparés en faisant griller les restes de peau de porc.
C’est une recette qui prend du temps et qui nécessite un peu de préparation, mais le résultat final en vaut la peine. Le Porchetta italien lentement rôti avec Cracklings est un délicieux plat principal qui plaira à tout le monde, que ce soit pour un dîner en famille ou pour épater vos invités lors d’un grand événement.
Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez !
