Je suis tellement excitée de vous partager cette recette de La Poolish que j’ai trouvée sur Internet. C’est une façon incroyablement facile de préparer de la pâte à pain pour vos futures cuissons. Vous allez adorer la texture et la saveur de cette pâte à pain.
Recette de La Poolish
Cette recette est simple et facile à suivre. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 250g de farine à pain
- 250 ml d’eau tiède
- 1/4 c. à thé de levure boulangère
Pour commencer, combinez la farine, l’eau, et la levure dans un grand bol. Mélangez bien avec une cuillère en bois. Couvrez le bol d’un linge propre et laissez reposer pendant 12 heures.
Après 12 heures, vous remarquerez que la surface de votre pâte à pain a des bulles et a doublé de volume. Vous pouvez alors ajouter le reste des ingrédients:
- 600g de farine à pain
- 400ml d’eau tiède
- 2 c. à thé de sel
Mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer pendant 1 heure. Puis, pétrissez la pâte à pain pendant 5-10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Enfin, laissez reposer la pâte à pain pendant 1 heure de plus avant de la cuire selon vos préférences. Vous pouvez faire cuire votre pâte à pain dans une cocotte en fonte ou dans un four traditionnel.
Cette recette est parfaite pour préparer un pain rustique au levain. Essayez-le et vous ne pourrez plus vous en passer !
