Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette de pogne de romans, un dessert traditionnel de la région de Romans-sur-Isère. Cette pâte levée sucrée et parfumée à l’eau de fleur d’oranger est idéale pour accompagner votre café ou votre thé, ou pour terminer un repas en beauté.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 120g de sucre
- 4 œufs
- 150g de beurre ramolli
- 10cl de lait tiède
- 10cl d’eau de fleur d’oranger
- 10g de sel
- 20g de levure boulangère
Mélangez 250g de farine avec le sucre, le sel, les œufs et le lait. Ajoutez ensuite le reste de la farine, la levure et le beurre ramolli, et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et pétrissez à nouveau pendant 5 minutes. Laissez reposer la pâte pendant 2 heures dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air.
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Divisez la pâte en 2 pâtons et aplatissez-les légèrement en forme ovale. Placez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laissez reposer encore 15 minutes. Badigeonnez-les ensuite avec du lait et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
Instructions :
Servez votre pogne de romans encore tiède, coupée en tranches ou en morceaux. Elle est délicieuse telle quelle, ou avec une boule de glace à la vanille ou une touche de chantilly. Vous pouvez également la toaster légèrement le lendemain et la déguster avec du beurre et de la confiture pour un petit déjeuner gourmand ! Bon appétit !
