Plop les amis ! Aujourd’hui, on va parler de plats mijotés. Vous savez, ces plats qui mijotent toute la journée et qui embaument la maison d’une senteur délicieuse. Ça vous donne envie de vous rouler par terre, hein ? Eh bien, j’ai exactement ce qu’il vous faut : une sélection de recettes idéales et faciles à concocter. Pour commencer, voici une pintade braisée au genièvre et au vin jaune. Ça vous parle, hein ? On va pas se mentir, c’est un peu long à préparer, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Allez, on se lance !
Pintade braisée au genièvre et au vin jaune
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pintade coupée en morceaux
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 30g de beurre
- 50cl de vin jaune
- 10cl de fond de volaille
- 2 branches de thym
- 2 baies de genièvre
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre
Instructions :
- Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les morceaux de pintade jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Émincez les oignons et faites-les revenir dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail écrasé, la carotte et le céleri coupés en petits dés. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.
- Ajoutez les morceaux de pintade, le thym, les baies de genièvre et la feuille de laurier. Versez le vin jaune et le fond de volaille. Portez à ébullition, salez et poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 environ, en remuant de temps en temps. Servez avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre vapeur.
Et voilà, votre pintade braisée est prête ! Ça vous a pris un peu de temps, mais vous avez une belle satisfaction en voyant le résultat. Allez, à vos fourneaux les amis !
