Aujourd’hui, je vous présente une délicieuse recette à base de jambon de Reims et de poireaux : le pithiviers.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 3 poireaux
- 4 tranches de jambon de Reims
- 30 g de beurre
- 2 œufs
- 10 cl de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel, poivre
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Lavez les poireaux et émincez-les finement. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Coupez les tranches de jambon de Reims en lanières et ajoutez-les aux poireaux. Laissez cuire le tout 2 minutes en remuant bien.
Battez les œufs en omelette et ajoutez-y la crème fraîche, la noix de muscade, du sel et du poivre.
Déroulez la pâte feuilletée et déposez-la dans un moule à tarte. Versez-y le mélange aux poireaux et jambon.
Recouvrez le tout avec la préparation aux œufs.
Enfournez pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Vous pouvez accompagner ce pithiviers d’une salade de saison pour un repas complet et équilibré.
