Laissez-moi vous parler d’un condiment haïtien absolument incroyable : le pikliz. Vous ne pouvez pas vous rendre en Haïti sans le goûter ! Le pikliz est un mélange de légumes marinés dans du vinaigre et des épices. Les ingrédients de base comprennent du chou, des carottes et des oignons rouges, mais vous pouvez également ajouter d’autres légumes si vous le souhaitez. Ensuite, vous ajoutez du vinaigre blanc, de l’ail haché, du sel, du poivre et du piment rouge pour donner un peu de mordant. Vous laisserz les légumes mariner pendant plusieurs heures, voire plusieurs jours, pour que toutes les saveurs se mélangent. Le résultat final est un condiment audacieux et piquant qui peut être utilisé sur presque tout. Essayez-le sur des tacos, des hot-dogs, des hamburgers ou même sur des œufs brouillés. En fait, il y a tellement de façons d’utiliser le pikliz que je pourrais écrire un livre entier à ce sujet ! Si vous voulez essayer de faire votre propre pikliz, voici la recette de base : Ingrédients : - 1 tasse de chou râpé - 1 tasse de carottes râpées - 1 petit oignon rouge, coupé en petits dés - ½ tasse de vinaigre blanc - 2 gousses d’ail hachées finement - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de poivre noir - 1 cuillère à soupe de piment rouge broyé Instructions : 1. Mélangez le chou, les carottes et l’oignon rouge dans un grand bol. 2. Dans un bol séparé, mélangez le vinaigre, l’ail, le sel, le poivre et le piment rouge broyé. 3. Versez le mélange de vinaigre sur le mélange de légumes et mélangez bien. 4. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent. Maintenant que vous avez votre pikliz, essayez de l’utiliser dans toutes sortes de plats. Vous pourriez être surpris de voir à quel point une simple cuillerée de ce condiment peut transformer n’importe quel repas. Et n’oubliez pas, le pikliz n’est pas réservé aux seuls Haïtiens. Tout le monde peut profiter de cette merveilleuse création !
