Je suis vraiment heureux de partager avec vous cette recette de cocotte de pigeons farcis aux herbes fraîches. C’est une recette vraiment délicieuse qui vous fera saliver. Les pigeons sont farcis avec des herbes fraîches et cuit dans une cocotte. Cette recette est vraiment facile à préparer et vous allez adorer le résultat final.
Ingrédients :
- 4 pigeons
- 2 oignons émincés
- 4 carottes coupées en rondelles
- 4 gousses d’ail
- 2 branches de thym frais
- 1 bouquet de persil frais
- 1 bouquet de coriandre frais
- 2 feuilles de laurier
- 500 ml de bouillon de volaille
- 120 ml d’huile d’olive
- sel et poivre au goût
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Nettoyer les pigeons et réserver.
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les carottes dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
- Ajouter les gousses d’ail écrasées, le thym, le persil, la coriandre et les feuilles de laurier. Poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.
- Farcir les pigeons avec les herbes et les épices de la cocotte. Les déposer dans la cocotte.
- Saler et poivrer les pigeons.
- Verser le bouillon de volaille sur les pigeons.
- Couvrir la cocotte avec un couvercle et enfourner pendant 1h30.
- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes.
- Servir chaud.
Le résultat final de cette recette est tout simplement incroyable. Les pigeons sont tendres et juteux, et l’arôme des herbes fraîches est tout simplement exquis. J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. N’oubliez pas de la préparer pour vos amis et votre famille, ils seront certainement impressionnés.
