Bienvenue à tous les amateurs de bonne cuisine et de mets délicieux ! Aujourd’hui, nous avons un véritable festin pour vous : Pigeonneau rôti à la crème de morilles, purée de chou vert. Ce plat sera parfait pour un dîner chic et élégant - juste imaginez le goût du pigeon tendre et juteux, accompagné d’une sauce crémeuse de morilles, et une purée onctueuse de chou vert fumant. Délicieux, n’est-ce pas? Pour préparer ce plat, voici les ingrédients que vous devrez avoir : - 2 pigeonneaux - 30g de beurre - 1 échalote émincée - 125g de crème de morilles - 200g de chou vert - 50cl de lait - 20g de beurre - sel et poivre Pour commencer, préchauffez le four à 180°C. Assaisonnez les pigeonneaux avec du sel et du poivre, puis faites-les rôtir au four pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Pendant ce temps, préparez la sauce en faisant fondre le beurre dans une casserole et en y ajoutant l’échalote coupée. Laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et ajoutez ensuite la crème de morilles. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Pour la purée de chou vert, commencez par laver le chou et retirez les feuilles extérieures. Coupez-le en petits morceaux et faites-le cuire dans une casserole avec du lait et du beurre pendant environ 30 minutes. Remuez de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit assez tendre pour être écrasé. Ajoutez ensuite du sel et du poivre selon votre goût. Une fois que les pigeonneaux sont cuits, sortez-les du four et découpez-les en deux. Disposez les moitiés de pigeon sur chaque assiette et versez la sauce de morilles sur le dessus. Ajoutez la purée de chou vert fumant à côté, et servez aussitôt. Nous espérons que vous apprécierez ce plat autant que nous l’avons fait. C’est un choix parfait pour un dîner élégant, surtout lorsque accompagné d’un bon vin rouge. Nous vous encourageons à partager cette recette avec vos amis et votre famille, pour leur faire découvrir un vrai régal culinaire. Bon appétit !
