Voici une recette de saison qui risque bien de ravir vos papilles : les pigeons aux clémentines et au foie gras. Cette alliance de saveurs entre la douceur des clémentines et la richesse du foie gras offrira une explosion de saveurs en bouche.
Pigeons aux clémentines et au foie gras
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Ingrédients :
- 2 pigeons
- 4 clémentines
- 100g de foie gras
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100g de sucre en poudre
- 50cl de bouillon de volaille
- 20g de beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions :
- Epluchez et émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajoutez les pigeons et faites-les dorer sur toutes les faces.
- Pelez les clémentines et ajoutez-les à la poêle, ainsi que la gousse d’ail écrasée.
- Ajoutez le sucre en poudre et le bouillon de volaille et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Déposez les pigeons dans un plat allant au four et ajoutez-y la préparation à base de clémentines.
- Découpez le foie gras en petites tranches et déposez-les sur les pigeons.
- Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
- Sortez du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Cette recette est parfaite pour un repas convivial en famille ou entre amis. Accompagnez les pigeons aux clémentines et au foie gras d’une purée de pommes de terre ou d’une poêlée de champignons pour en faire un plat complet et équilibré. N’attendez plus pour tester cette recette de saison, qui apportera un peu de douceur à vos repas d’hiver. Faites-leur découvrir cette savoureuse recette, un véritable délice pour les papilles.
