Salut les gourmands! Aujourd’hui je vous présente une idée de recette vegan parfaite pour les pique-niques à venir. Je suis sûre que vous allez adorer cette recette facile et équilibrée en 25 idées.
Ingrédients:
- 1 tasse de quinoa
- 1 tasse d’eau
- 1 pincée de sel de mer
- 1 poivron rouge tranché
- 1 poivron jaune tranché
- 1 tasse de pois chiches cuits
- 1 tasse de persil frais haché
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîches hachées
- 1/2 tasse d’olives noires tranchées
- 1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
- 1/4 tasse d’huile d’olive
- 1 citron, jus et zeste
- 1 gousse d’ail finement hachée
Instructions:
Commencez par faire cuire le quinoa. Dans une casserole, mélangez le quinoa, l’eau et le sel de mer à feu doux. Laissez mijoter à couvert pendant environ dix minutes jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau soit complètement absorbée.
Pendant la cuisson du quinoa, préparez les poivrons, les pois chiches, le persil, la menthe et les olives noires. Mélangez-les délicatement dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le vinaigre de vin blanc, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron ainsi que l’ail haché. Assaisonnez au goût.
Ajoutez le quinoa cuit au mélange de légumes et mélangez bien. Versez la vinaigrette sur le dessus et mélangez à nouveau pour bien enrober le tout.
Réservez votre salade de quinoa au réfrigérateur pendant au moins trente minutes pour la laisser mariner et pour permettre à tous les ingrédients de s’imprégner des saveurs de la vinaigrette.
Cette recette de salade de quinoa est facile à préparer et est une excellente alternative saine aux salades de pâtes traditionnelles. Elle est également vegan, sans gluten et riche en protéines grâce aux pois chiches et au quinoa. La vinaigrette au citron est légère et rafraîchissante et se marie parfaitement avec le goût épicé des poivrons et l’arôme frais des herbes fraîches.
Cette salade est un excellent choix pour les pique-niques en plein air, car elle se transporte facilement et se conserve bien. N’hésitez pas à la préparer à l’avance pour gagner du temps et pour laisser tous les ingrédients se mélanger et se reposer.
Alors qu’attendez-vous? Préparez cette délicieuse salade de quinoa pour votre prochain pique-nique et régalez-vous en plein air. Bon appétit!
