Ahh, les pickles de légumes, un vrai délice pour les papilles gustatives ! Aujourd’hui, je vous partage ma recette pour que vous puissiez vous aussi savourer ces petits légumes croquants et acidulés.
Ingrédients :
- 500 g de légumes de votre choix (carottes, radis, concombre, chou-fleur, etc.)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 500 ml de vinaigre blanc
- 500 ml d’eau
Instructions :
- Commencez par préparer vos légumes en les coupant en rondelles, en bâtonnets ou en petits dés, selon vos préférences. Mettez-les de côté.
- Dans un grand récipient, mélangez le sel, le sucre, l’ail émincé, la coriandre, la moutarde et les flocons de piment rouge.
- Ajoutez le vinaigre et l’eau, et mélangez bien jusqu’à ce que le sel et le sucre se dissolvent.
- Ajoutez les légumes au récipient, en vous assurant qu’ils sont complètement immergés dans le liquide. Si besoin, ajoutez de l’eau supplémentaire.
- Couvrez le récipient et laissez les légumes mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures (mais idéalement 48 heures).
- Une fois les pickles prêts, vous pouvez les conserver dans un bocal hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Ils accompagneront à merveille vos sandwichs, salades et plats d’apéritif.
Et voilà, vous savez maintenant comment préparer des pickles de légumes maison ! C’est une recette simple et délicieuse qui plaira à coup sûr à vos proches et à vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de légumes et d’épices pour trouver la combinaison parfaite qui conviendra à vos goûts et à votre palais. Bon appétit !
Source de l’image : Magazine Mint
