Je partage aujourd’hui une recette délicieuse pour tous les amateurs de poisson : l’anguille. L’anguille est un poisson d’eau douce très apprécié dans différentes cuisines du monde, notamment en Asie. Avec cette recette, vous pourrez apprendre à cuisiner ce poisson comme un véritable chef.
Ingrédients :
- 1 anguille de 1 kg
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 poireau
- 2 gousses d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
- Poivre noir moulu
- Sel
Instructions :
1. Tout d’abord, nettoyez et videz minutieusement l’anguille. Coupez-la ensuite en tronçons réguliers d’environ 5 cm de longueur.
2. Épluchez les carottes, les oignons et l’ail. Coupez-les en rondelles ainsi que les branches de céleri et le poireau.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez-y les légumes et faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes.
4. Ajoutez l’anguille dans la casserole et augmentez le feu. Faites cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajoutez le vin blanc et le vinaigre, les feuilles de laurier ainsi qu’une pincée de poivre noir moulu. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
6. Vérifiez la cuisson de l’anguille en la piquant avec une fourchette. Elle doit être tendre et bien cuite.
7. Servez l’anguille bien chaude accompagnée de légumes et de riz.
Cette recette d’anguille est une véritable ode à la cuisine asiatique. Elle vous permettra de découvrir de nouvelles saveurs et de partager un moment convivial avec vos proches. Alors n’hésitez plus, lancez-vous et régalez-vous !
