Vous aimez les saveurs de l’océan ? Alors vous allez adorer cette recette de pibales ou civelles, proposée par Marie Claire. Ces petites anguilles, aussi appelées civelles, sont un véritable délice en bouche. Découvrez sans plus tarder comment les préparer.
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g de pibales
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500g de tomates
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite botte de persil frais
- 1 pincée de sucre
- Sel, poivre
Préparation
1. Épluchez l’oignon et l’ail, et hachez-les finement.
2. Lavez les tomates, retirez le pédoncule et coupez-les en petits dés.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-fort. Ajoutez les pibales et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en remuant souvent.
4. Retirez les pibales de la poêle et réservez-les dans un plat.
5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
6. Ajoutez les tomates, le vinaigre balsamique, une pincée de sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez les pibales dans la poêle et mélangez délicatement pour les enrober de sauce. Laissez mijoter encore 2 à 3 minutes.
8. Servez les pibales chauds, garnis de persil frais.
Et voilà, vous avez tout ce qu’il vous faut pour préparer une délicieuse recette de pibales ou civelles. Bon appétit !
