La soupe vietnamienne de Pho bò est un plat traditionnel extrêmement populaire dans la cuisine vietnamienne. Ce plat délicieux, nourrissant et épicé est préparé avec un bouillon savoureux rempli de nouilles de riz, de tranches bien cuites de boeuf et d’un assortiment de légumes frais. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour préparer cette soupe chez vous.
Les ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la soupe:
- 1kg de boeuf
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais de la taille de votre pouce
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 litre de bouillon de boeuf
- 200g de champignons shiitake
- 200g de nouilles de riz
- 2 carottes
- 2 tiges de céleri
- 4 oignons verts hachés
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment rouge frais haché finement
La préparation
Commencez par chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajoutez-y les oignons, l’ail et le gingembre émincés, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, mélangez la coriandre, la cannelle et le cumin dans un petit bol, puis imprégnez les tranches de boeuf de ce mélange d’épices.
Ajoutez ensuite les tranches de boeuf aux oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et légèrement colorées. Ajoutez le bouillon de boeuf, les champignons, les carottes et le céleri et portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, préparez les nouilles de riz en les faisant tremper dans de l’eau chaude pendant 15 minutes, puis égouttez-les et ajoutez-les à la casserole.
Laissez mijoter pendant 5 minutes supplémentaires, puis ajoutez les oignons verts, la coriandre et le piment rouge haché. Mélangez bien et servez immédiatement dans des bols chauds.
Conclusion
La soupe de Pho bò est une soupe délicieuse et nourrissante qui offre un peu de tout: des nouilles, des légumes frais et de la viande bien cuite. En suivant cette recette simple, vous pourrez facilement préparer cette soupe chez vous en moins d’une heure. Bon appétit!
