Salut la famille,
La Salade Périgourdine de Mamé
Vous allez adorer cette salade riche en saveurs et en couleurs. Cette recette, originaire de la région Périgourdine en France, est l’une des préférées de ma Mamé. Elle est facile à préparer et conviendra parfaitement à un repas estival en famille ou entre amis. Alors, sans plus attendre, voici comment la concocter !
Ingrédients :
- 1 belle salade verte
- 1 bloc de foie gras mi-cuit
- 1 boîte de gésiers de volaille confits
- 1 petit paquet de noix de cajou non salées
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
1. Laver la salade verte et la laisser égoutter.
2. Éplucher et émincer finement l’échalote. La faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et une pincée de sucre. Quand elle est bien dorée, ajouter les gésiers de volaille confits et laisser mijoter pendant 5 minutes.
3. Dans une petite poêle, faire cuire l’oeuf sur le plat.
4. Dans un bol, mélanger le vinaigre de noix et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
5. Découper le bloc de foie gras mi-cuit en tranches fines.
6. Dans un grand saladier, disposer la salade verte, les tranches de foie gras, les gésiers et l’échalote caramélisée. Ajouter les noix de cajou.
7. Couper la tomate en dés et la disposer sur le dessus de la salade.
8. Déposer l’oeuf sur le dessus de la salade.
9. Verser la vinaigrette sur la salade et bien mélanger.
10. Servir immédiatement, en ajoutant un peu de sel et de poivre selon votre goût.
Voilà, c’est prêt ! Savourez cette salade pleine de goûts et de couleurs, comme si vous étiez en France en train de déguster un bon repas en famille. N’oubliez pas de partager cette recette avec vos proches, et de me laisser un petit commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé ! À bientôt pour de nouvelles recettes !
