Les fêtes de fin d’année sont souvent l’occasion de se retrouver en famille pour partager de bons moments autour d’un délicieux repas. Et pour changer un peu, pourquoi ne pas se tourner vers une recette de perdrix au vin rouge ?
Perdrix au vin rouge
Ingrédients
- 4 perdrix
- 50 cl de vin rouge
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 tranches épaisses de poitrine de porc fumée
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Peler et émincer les oignons et les gousses d’ail.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et le beurre et y faire revenir les perdrix jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Les réserver.
- Dans la même cocotte, faire revenir les oignons et les gousses d’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les tranches de poitrine de porc fumée et le bouquet garni et faire revenir pendant 2 minutes.
- Ajouter le vin rouge, saler et poivrer et porter à ébullition.
- Ajouter les perdrix et couvrir la cocotte.
- Mettre la cocotte au four et laisser cuire pendant 1h30.
Cette recette de perdrix au vin rouge est idéale pour les repas de fête. La viande est tendre et parfumée grâce au bouquet garni et au vin rouge. Les oignons et l’ail apportent une touche d’acidité qui se marie parfaitement avec le vin rouge.
Accompagnez cette recette de perdrix au vin rouge d’un vin rouge robuste pour un mariage parfait des saveurs. Bon appétit !
