Recette Perdreaux : Recette Perdreaux Au Cèpes

Hey mes darons et darones,

On s’refait une p’tite recette de famille aujourd’hui ? Les perdreaux au cèpes, ça vous dit ?

Regardez-moi cette belle photo de ces perdreaux croustillants à souhait !

Les ingrédients :

• 4 perdreaux vidés, plumés et coupés en morceaux
• 500g de cèpes frais
• 100g de lardons
• 2 oignons émincés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• 50g de beurre
• 50cl de vin blanc sec
• sel, poivre

La préparation :

1. Faites revenir les lardons dans une cocotte avec un peu de beurre.
2. Ajoutez les oignons et l’ail et faites-les dorer.
3. Ajoutez les morceaux de perdreaux et faites-les revenir de tous côtés.
4. Nettoyez les cèpes et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte avec le bouquet garni et le vin blanc.
5. Salez, poivrez et laissez mijoter pendant environ 1 heure à feu doux.
6. Réservez les morceaux de perdreaux et les cèpes dans un plat.
7. Faites réduire la sauce à feu vif et nappez-en les morceaux de perdreaux et les cèpes.
8. Servez chaud.

Voilà une recette qui va en régaler plus d’un ! Bon appétit !