Ça y est, j’ai trouvé une recette de liqueur de prune sauvage, aussi connue sous le nom de patxaran, et je ne pouvais pas la garder pour moi tout seul. Si vous cherchez une boisson alcoolisée douce et fruitée, cette recette est faite pour vous.
Ingrédients :
- 1 kg de prunes sauvages
- 1/2 litre d’eau-de-vie
- 200 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
Instructions :
- Commencez par laver soigneusement les prunes sauvages et retirez les queues.
- Placez les prunes dans un grand bocal en verre et ajoutez l’eau-de-vie, le sucre et le bâton de cannelle.
- Fermez bien le bocal et placez-le dans un endroit frais et sec pendant 2 mois, en prenant soin de le secouer légèrement tous les quelques jours.
- Au bout de 2 mois, retirez les prunes du bocal à l’aide d’une passoire et pressez-les pour extraire le jus.
- Filtrer le jus à l’aide d’une étamine ou d’un filtre à café pour retirer les impuretés.
- Enfin, versez votre liqueur de patxaran dans une bouteille en verre propre et conservez-la dans un endroit frais et sombre jusqu’à ce que vous soyez prêt à la déguster.
C’est tout ! J’espère que vous apprécierez cette recette facile et délicieuse de patxaran maison. C’est une boisson parfaite pour partager avec des amis ou pour se détendre après une longue journée !
