Eh toi, t’as déjà vu une recette de pâté de campagne traditionnel maison aussi bonne que celle-là?
Recette du pâté de campagne traditionnel maison
Allez, on ne perd pas de temps et on se met aux fourneaux! Pour obtenir un pâté de campagne maison qui envoie du lourd, il te faut:
Ingrédients:
- 1 kg d’échine de porc avec la couenne
- 250 g de poitrine fumée
- 1 ou 2 foies de porc
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- 1 œuf
- 1 verre de lait
- 10 cl de cognac ou d’armagnac
- 1/2 verre de vin blanc sec
- sel, poivre, muscade, clous de girofle
Instructions:
- Découpe l’échine de porc et la poitrine en cubes et fais-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, l’échalote et l’ail hachés.
- Mélange la viande avec les foies dans un saladier et hache-les finement.
- Ajoute ensuite l’œuf, le lait, le cognac, le vin blanc et les épices, et mélange bien jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
- Garnis un moule à pâté avec la couenne de l’échine. Verse la moitié de la préparation dans le moule, recouvre de poitrine fumée, puis ajoute le reste de la préparation.
- Rabats la couenne sur la préparation, puis fais cuire le tout au four à 180°C pendant 1h30 à 2h.
- Laisse refroidir à température ambiante avant de mettre au frigo pendant au moins 24h.
- Sort le pâté de campagne du frigo une heure avant de le déguster. Accompagne-le de cornichons et de pain de campagne, c’est encore meilleur!
Alors, comment tu trouves cette recette de pâté de campagne maison traditionnel? Pas mal, hein? Et puisqu’on est lancé, pourquoi ne pas organiser une petite dégustation avec tes potes? Je suis sûr qu’ils seront bluffés par ton talent culinaire.
Bon appétit et à bientôt pour d’autres recettes de génie!
