Voici une recette qui va en étonner plus d’un : Comment faire du pastrami maison ? Le pastrami est un plat traditionnel américain fait de viande de boeuf fumée et épicée, qui est généralement tranchée en fines lamelles pour être utilisée dans les sandwiches. C’est délicieux, mais il peut être difficile de trouver du pastrami de qualité dans votre région. Heureusement, il est plutôt facile à préparer chez soi.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer du pastrami maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 kg de poitrine de bœuf, non désossée
- 1 tasse de sel casher
- 1 tasse de sucre brun
- 4 cuillères à soupe de poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 2 cuillères à soupe de moutarde sèche
Préparation
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez commencer la préparation du pastrami :
- Tout d’abord, préparez la marinade du pastrami en mélangeant le sel, le sucre brun, le poivre noir moulu, le paprika fumé, la coriandre moulue et la moutarde sèche dans un bol.
- Prenez la poitrine de bœuf et frottez généreusement la marinade sur toute la surface. Couvrez le bol avec du papier film et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours.
- Retirez la poitrine de bœuf marinée du réfrigérateur et rincez-la bien pour enlever l’excès de marinade.
- Placez la poitrine de bœuf dans un grand plat allant au four et remplissez d’eau jusqu’à ce que la viande soit couverte. Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et enfournez dans un four préchauffé à 130°C.
- Laissez cuire pendant 8 à 10 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et cuite à la perfection.
- Retirez la viande du four et laissez-la reposer pendant 30 minutes avant de la trancher en fines lamelles. Le pastrami est maintenant prêt à être dégusté !
Pour résumer, le pastrami est un plat délicieux et facile à préparer chez soi. Avec les ingrédients appropriés et un peu de temps et d’efforts, vous pouvez savourer un pastrami maison qui n’a rien à envier aux pastramis vendus en magasin. Alors, pourquoi ne pas essayer dès maintenant ? Vous êtes certain de vous régaler !
