Le pastillage, cette spécialité sucrée élégante et délicate, est une véritable oeuvre d’art culinaire qui apportera une touche raffinée à votre table. Pour réaliser cette petite merveille, il vous faudra un peu de patience et quelques ingrédients de qualité. Voici la recette :
Pastillage : Ingrédients
Pour réaliser du pastillage, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250g de sucre glace
- 20g de blanc d’oeuf
- Colorants alimentaires en gel
Pastillage : Instructions
Pour commencer, il est important de tamiser le sucre glace afin qu’il soit parfaitement fin. Dans un saladier, mélanger le sucre glace tamisé avec le blanc d’oeuf à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter le colorant de votre choix à la pâte et pétrir jusqu’à ce qu’elle soit lisse et uniforme. Si la pâte devient trop collante, ajouter du sucre glace tamisé pour l’assécher.
Maintenant, il est temps de donner forme à votre pastillage selon vos envies. Vous pouvez utiliser des emporte-pièces, des moules en silicone ou simplement modeler la pâte à la main pour créer des décorations originales et élégantes.
Décoration de gâteaux : Conseils
Le pastillage est une pâte très malléable qui peut être utilisé pour décorer des gâteaux, des cupcakes ou des desserts en tout genre. Voici quelques conseils pour des créations réussies :
- Travailler la pâte sur une surface en sucre glace pour éviter qu’elle colle
- Utiliser des colorants alimentaires en gel pour obtenir des couleurs vibrantes et durables
- Éviter de trop manipuler la pâte pour éviter qu’elle ne s’assèche
- Utiliser des moules en silicone pour créer des formes précises et régulières
Grâce à cette recette simple et efficace, vous pourrez créer des décorations de gâteaux dignes des plus grands pâtissiers. Alors pourquoi ne pas vous lancer et ajouter une touche d’élégance à vos desserts ?
