Bienvenue dans notre guide de recette pour un dessert portugais classique : le Pastel de Nata. Il s’agit d’une mini-tartelette garnie d’une crème onctueuse à base de jaunes d’œufs, de sucre et de lait, le tout enfermé dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Vous trouverez ci-dessous les ingrédients nécessaires et les instructions étape par étape pour préparer cette délicieuse douceur portugaise.
Ingrédients :
- Pâte feuilletée prête à l’emploi
- 6 jaunes d’oeufs
- 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses de lait
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 bâton de cannelle
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
Instructions :
Tout d’abord, préchauffez votre four à 220°C.
Ensuite, étalez la pâte feuilletée sur une surface propre et farinée et, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte d’environ 8-10 cm de diamètre. Placez les cercles dans les moules à tartelette légèrement graissés et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant que la pâte repose, préparez la garniture : Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, la farine et une pincée de sel dans un bol jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
Faites chauffer le lait avec la cannelle et le zeste de citron dans une casserole à feu moyen. Remuez continuellement pour éviter que le lait ne brûle.
Une fois que le lait commence à bouillir, retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron, puis versez progressivement le lait dans le bol contenant le mélange jaunes d’œufs-sucre-farine en remuant constamment. Assurez-vous que tout est bien mélangé.
Versez la garniture dans les moules à tartelette avec la pâte feuilletée préparée précédemment jusqu’à 3/4 de la hauteur. Enfournez les tartelettes et faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture ferme et encore tremblotante.
Laissez refroidir les tartelettes complètement avant de les saupoudrer de sucre glace et de les déguster.
Cette recette est simple et facile à réaliser, et le résultat est un délice crémeux et croustillant qui ravira vos papilles et ceux de vos invités. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires tels que la vanille, la noix de muscade ou même une petite touche de cannelle pour donner une saveur unique à votre pastel de nata. Essayez-le vous-même et laissez-nous savoir comment cela se passe. Bon appétit!
Dégustation :
Cette recette simple de pastel de nata est un régal absolu. Avec sa pâte feuilletée croustillante et sa garniture crémeuse, c’est un dessert parfait pour terminer un repas ou grignoter quelque chose de léger en fin d’après-midi. Le sucre glace saupoudré sur le dessus ajoute une touche douce et savoureuse, ce qui en fait une belle présentation pour des invités.
Essayez cette recette classique portugaise à la maison ou l’emmener à votre prochain événement culinaire, vos invités vont adorer ces mini-tartelettes et apprendront à les apprécier.
Le pastel de nata est l’un des desserts portugais les plus emblématiques et appréciés dans le monde entier. Cette miniature tartelette crémeuse peut être trouvée dans de nombreux cafés et pâtisseries autour de Lisbonne et d’autres villes du Portugal. Essayez notre recette pour ce délice classique portugais et régalez-vous avec une douceur traditionnelle.
