Je suis tellement ravi de partager cette recette de coulis de tomates (passata) avec vous aujourd’hui ! C’est une recette très simple, mais elle est tellement savoureuse et polyvalente. Vous pouvez l’utiliser dans toutes sortes de plats, du simple spaghetto au délicieux gratin ou lasagne.
Coulis de tomates (passata)
Ingrédients
- 10-12 grosses tomates bien mûres
- 1 oignon rouge moyen, haché finement
- 3-4 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre, au goût
Instructions
- Plonger les tomates dans l’eau bouillante pendant 1 minute. Retirer les tomates de l’eau et les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Peler les tomates et les couper en gros morceaux.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés.
- Ajouter les tomates, le sucre, le sel et le poivre dans la casserole. Amener à ébullition et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant occasionnellement.
- Laisser refroidir légèrement. Verser le mélange dans un blender et mixer jusqu’à consistance lisse. Passer la sauce dans un tamis fin pour retirer les graines et les peaux.
- Le coulis de tomates (passata) peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelé pour une utilisation ultérieure.
C’est tout ! Comme vous pouvez le voir, cette recette est très simple et rapide à préparer. Mais je vous promets que le résultat final est absolument délicieux. Alors n’hésitez pas à essayer cette recette chez vous !
