La Parmigiana est un plat délicieux pour ravir vos papilles et impressionner vos convives. Voici la recette à suivre pour 6 personnes :
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 boules de mozzarella
- 400 g de tomates pelées concassées en conserve
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de parmesan
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de basilic frais
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Faites revenir le tout dans une poêle avec l’huile d’olive.
2. Ajoutez la tomate, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 20 minutes.
3. Lavez et coupez les aubergines en rondelles fines. Faites-les griller dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Coupez la mozzarella et le parmesan en tranches.
5. Dans un plat allant au four, étalez une première couche de tomate, puis une couche d’aubergines. Recouvrez d’une couche de mozzarella et de parmesan, puis recommencez l’opération avec une deuxième couche de tomate, d’aubergines et de fromage.
6. Enfournez pour 30 minutes.
7. Parsemez de basilic frais juste avant de servir.
La Parmigiana est un plat savoureux et réconfortant qui plaira à toutes les occasions. Essayez cette recette facile et délicieuse pour vos prochains dîners en famille ou entre amis.
