Les amis, je viens de tomber sur une recette qui va vous faire voyager en Sardaigne ! Je vous présente les Pardulas, de délicieux petits gâteaux à la ricotta, au zeste de citron, et j’ai même entendu dire qu’il y a un soupçon de mystère dans leur préparation…hum, hum…
Les ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 200 g de ricotta
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- le zeste d'1/2 citron
- 1 pincée de sel
La préparation :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez la ricotta, les œufs et le zeste de citron et mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, préparez les petoncles en formant des boules d’environ 3 cm de diamètre.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20-25 minutes. Laissez refroidir avant de servir.
Voilà les amis, vous avez maintenant les clés pour préparer ces merveilles sardes. À déguster en dessert ou en goûter accompagné d’un bon café, ces petits gâteaux devraient vous faire voyager jusqu’à Cagliari, la capitale de la Sardaigne. Amusez-vous bien !
