Les pancakes sont un plat apprécié depuis longtemps et il est toujours amusant de trouver des façons de les préparer différemment afin de les savourer sous de nouvelles formes. Nous avons une recette plutôt unique pour vous aujourd’hui, des pancakes à la patate douce ! Cette recette est très simple à suivre et ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients, alors commençons.
Ingrédients:
- 2 patates douces moyennes
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de lait
- 2 oeufs
- 2 c.à.s d’huile végétale
- 2 c.à.c de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c de cannelle moulue
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 2 c.à.c de sucre
Instructions:
1. Commencez par peler et hacher les patates douces en morceaux petits ou moyens. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.
2. Pendant que les patates douces refroidissent, préparez le reste des ingrédients. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le lait. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
3. Ajoutez les patates douces cuites à la pâte et mélangez bien.
4. Préchauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Versez environ 1/4 tasse de pâte pour chaque pancake dans la poêle et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
5. Servez les pancakes chauds avec du sirop d’érable, des fruits frais ou des noix hachées, pour un délicieux petit-déjeuner ou brunch.
Ces pancakes à la patate douce sont un excellent moyen d’ajouter des légumes à votre petit-déjeuner ou brunch, tout en offrant une saveur douce et délicieuse. Essayez-les avec différentes garnitures pour créer différentes variations, comme du beurre de cacahuète, de la confiture de fruits ou du yaourt.
Les patates douces sont également riches en vitamines C, en bêta-carotène et en fer, ce qui en fait un choix sain et nutritif pour vous aider à commencer votre journée du bon pied.
Nous espérons que vous apprécierez cette recette aussi délicieuse que facile à préparer. Bon appétit !
