Panettone italien authentique : comment réaliser cette recette traditionnelle ?
Préparation du panettone
Le panettone est une pâtisserie italienne typique des fêtes de fin d’année. C’est un gâteau moelleux à base de farine, de sucre et de raisins secs. Il est également possible d’y ajouter des agrumes confits ou des pépites de chocolat. Si vous voulez réaliser un panettone maison, voici notre recette complète.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 375 g de farine
- 50 g de sucre
- 75 g de raisins secs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 4 oeufs
- 1 zeste de citron
- 1 orange confite coupée en petits dés
- 1 cuillère à café de sel
- 150 g de beurre
Instructions :
- Commencez par préparer votre levain. Dans un saladier, mélangez 80 g de farine, la levure et 50 ml d’eau tiède. Laissez reposer pendant environ 2 heures dans une pièce chaude.
- Dans un autre saladier, mélangez les raisins secs avec un peu d’eau tiède puis égouttez-les. Réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sel. Creusez un puits au centre.
- Ajoutez le levain et les oeufs battus. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis versez le beurre fondu. Mélangez de nouveau.
- Ajoutez les raisins secs, le zeste de citron et les dés d’orange confite. Mélangez bien à la main. <li.couvrir ambiante.="" avec="" enti="" et="" la="" laissez="" nuit="" p="" pendant="" propre="" reposer="" saladier="" temp="" torchon="" un="" une="" votre="">1. Le lendemain, beurrez un moule à panettone. Formez 2 boules avec votre pâte, disposez-les dans le moule et laissez reposer une deuxième nuit à température ambiante.
- Le lendemain, enfournez votre panettone pour 10 minutes à 220°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire pendant environ 25 minutes.
- Dégustez votre panettone italien fait maison lorsqu’il est encore tiède pour apprécier toute sa saveur. </li.couvrir> Le panettone italien est une recette traditionnelle qui est très appréciée pour les fêtes de fin d’année. Maintenant que vous connaissez sa recette, n’hésitez pas à le faire chez vous pour régaler vos convives. Bonne cuisine !
