Bienvenue dans notre merveilleuse recette de Soupe Panade !
Ingrédients :
- 1 litre de bouillon de volaille
- 4 tranches de pain de mie sans croûte
- 20 g de beurre
- 2 jaunes d’oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Ciboulette (pour la décoration)
La Soupe Panade est une soupe de pain que l’on prépare avec du bouillon et des jaunes d’oeufs. Cette spécialité du sud-ouest de la France est très appréciée pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. Pour commencer, faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole. Ensuite, coupez les tranches de pain de mie en dés et faites-les revenir dans une poêle avec le beurre. Retirez le pain de mie de la poêle une fois qu’il est doré.
Instructions :
- Ajouter les dés de pain à la casserole de bouillon et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
- Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec la crème fraîche.
- Ajouter un peu de soupe chaude aux jaunes d’oeufs et bien mélanger.
- Versez la préparation obtenue dans la casserole contenant le bouillon de volaille. Continuer à remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
- Salez et poivrez selon vos goûts et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Servez la soupe chaude, décorée de ciboulette. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons pour plus de texture.
Nous espérons que vous apprécierez cette délicieuse Soupe Panade, un vrai régal pour les papilles et réconfortant en ces temps frais d’automne ! Buon appetito !
