Mon plat préféré en ce moment est le biryani sindhi, un plat de riz pakistanais incroyablement savoureux. Préparez-vous à vous régaler avec cette recette traditionnelle qui comblera vos papilles gustatives !
Les ingrédients :
- 500 g de riz basmati
- 400 g de viande d’agneau
- 250 g de yaourt nature
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de sel
- 6 cuillères à soupe d’huile
- 2 branches de menthe
- 2 branches de coriandre
- 1 citron vert
Les instructions :
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Faites bouillir de l’eau et ajoutez deux cuillères à soupe de sel. Ajoutez ensuite 500 grammes de riz basmati dans l’eau et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre. Égouttez le riz, mettez-le dans un bol et ajoutez-y de l’eau froide pour le refroidir.
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Pendant que le riz cuit, faites chauffer de l’huile dans une poêle. Hachez deux oignons et ajoutez-les dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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Ajoutez la viande d’agneau hachée à la poêle avec les oignons. Ajoutez les épices : cumin, coriandre, curcuma, poudre de chili et garam masala aux viandes. Faites cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
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Ajoutez maintenant les tomates hachées, l’ail et le yaourt dans la poêle avec la viande. Faites cuire le tout et remuez jusqu’à ce que les tomates soient bien cuites.
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Mélangez le contenu de la poêle avec le riz, ajoutez-y de la menthe et de la coriandre hachées, ainsi que le jus de citron vert. Remuez bien le tout.
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Préchauffez votre four à 180 degrés. Mettez le mélange de riz et de viande dans un plat allant au four et enfournez-le pendant environ 10 minutes.
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Servez chaud, garni de menthe et de coriandre.
Ce plat est la combinaison parfaite d’épices et de saveurs. Les épices ajoutent une profondeur de saveur à la viande, tandis que les herbes fraîches ajoutent de la saveur et de la fraîcheur. Le riz est cuit à la perfection, créant une base parfaite pour cette délicieuse recette. Si vous êtes un fan de cuisine pakistanaise, ce biryani Sindhi est un must absolu à essayer.
