Pagrre au fenouil
Ingrédients :
- 1 pagre de 1 kg - 2 bulbes de fenouil - 2 oignons - 2 gousses d’ail - 10 cl d’huile d’olive - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - Sel et poivre
Instructions :
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Pour commencer, préchauffer le four à 180°C.
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Nettoyer les fenouils, puis les couper en demi-rondelles. Émincer les oignons et l’ail finement. Réserver.
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Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les oignons et le fenouil, ainsi que les gousses d’ail émincées. Laisser revenir pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien doré.
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Ajouter le bouquet garni et continuer de faire revenir pendant 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Pendant ce temps, prendre le pagre et le vider, le nettoyer puis le couper en filets.
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Dans un plat allant au four, déposer une première couche de fenouil et d’oignons, puis placer les filets de pagre par-dessus.
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Recouvrir avec une deuxième couche de fenouil et d’oignons, puis enfourner le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
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Vous pouvez servir le pagre au fenouil avec une poignée de riz ou pour rester dans le thème maritime, une belle salade d’algues. Bon appétit !
Cette recette de pagre au fenouil est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Les saveurs anisées du fenouil se marient parfaitement avec la chair délicate du pagre. Elle est simple à réaliser tout en restant très savoureuse. Alors n’hésitez plus et tentez cette recette !
